Spremaju se tamo za večernje svečanosti, veoma interesantnog su ukusa i izgleda. Susrećući se po prvi put sa popularnim grčkim začinom, jedan od njih tzv. Mahleb ili Mahlepi koji je gorkog-bademovog i trešnjinog ukusa i prelepog mirisa.
Potrebno za punjenje
250 g pecorino romano sira
125 g halloumi sira
38 g brašna
3.5 g germe
45 g griza
1 kašičica suve mente
50 g grožđica
2 velika jaja
2 kašike mleka
1/2 kašičice praška za pecivo
Tjesto
375 g brašna
1/2 kašičice mastic u prahu
1 kašičica mahleb, mljevene
1/2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
3.5 g germe
30 g neslanog margarina
225 ml mleka
Premaz
100 g semenki sezama
1/2 kašičice sirćeta
1-2 žumanjca
Priprema
1. Prvo napraviti punjenje; obe vrste sira izrendati, dodati brašno, germu, griz, mentu i grožđice sve promesati. U drugu posudu lagano viljuškom izmešati jaja sa mlekom te i to dodati mešavini sira. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.
2. U posudu za mešenje staviti brašno, mastic, mahleb, dodati šećer i sol na jednu stranu posude a germu na drugu. Dodati omekšali margarin i sa mlakim mlekom zamesiti tjesto (dodavati malo po malo mleka možda vam neće biti potrebna sva količina mleka). Na pobrašnjenoj radnoj površini doraditi tjesto 10-ak minta, oblikovati loptu, vratiti u posudu, prekriti folijom i ostaviti da udvostruči volumen.
3. U medjuvremenu pripremiti preliv; semenke sesama i sirće staviti u serpu i naliti vodom toliko da ih prekrije sve. Staviti da zakuva, te ih procediti kroz cediljku, zatim ih staviti na čistu kuhinjsku krpu da se osuše.
4. Tjesto lagano premešiti, podeliti na šest jednakih delova, svaki razviti na kocku oko 15-ak cm široku. Zatim svaku staviti na prosušen sezam i lagano pritisnuti da semenke ostanu na tjestu. Vratiti je na radnu površinu, semenkama ka dole.
5. Pripremljenom punjenju dodati prašak za pecivo, promešati pa podeliti na 6 jednakih delova. Puniti flaoune, staviti smesu na sredinu kocke od tjesta (u hrpicu) pa lagano prstima sastaviti krajeve, pritisnuti kako bi se zalepili. Punjenje treba da ostane vidljivo, znaci nepreklopiti ga tjestom, pogledajte sliku.
6. Ovako formirane flaune, staviti na pleh obložen papirom za pečenje, premazati razmućenim žumanjcom. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200C prvih 15 minuta, smanjiti na 180C i peći jos 15-ak minuta da lepo porumene i narastu.
7. Pečene flaune prohladiti na žici pa poslužiti još tople, a i hladne su jako fine, uz jogurt, mleko…
Uživajte!
Potražite još recepata na stranici Recepti
Jeste li probali?
Tagujte @smikiscorner na Instagramu volela bi videti vaše kreacije ili ostavite komentar ispod u kocku, pri dnu ove stranice!
Vaša imail adresa neće biti objavljena!
Comentários